चारमीनार के पास स्थित मशहूर होटल शादाब पर खाद्य सुरक्षा नियमों के उल्लंघन के मामले में बड़ी कार्रवाई की गई है। तेलंगाना स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी फॉर फूड एंड एसेंशियल ड्रग्स (TG SAFE) ने होटल का FSSAI लाइसेंस निलंबित कर दिया है। यह कार्रवाई हैदराबाद में चलाए गए विशेष खाद्य सुरक्षा अभियान के दौरान की गई।
इस अभियान में खाद्य सुरक्षा अधिकारियों और पुलिसकर्मियों की नौ संयुक्त टीमों ने हिस्सा लिया। टीमों ने शहर के कोर अर्बन रीजन में स्थित 19 कैफे और स्नैक सेंटरों का निरीक्षण किया। इस दौरान खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, साफ-सफाई, भंडारण और खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन की जांच की गई।
होटल शादाब में मिलीं कई गंभीर कमियां
चारमीनार के पास मदिना इलाके में स्थित होटल शादाब अपनी हैदराबादी बिरयानी, मुगलई-पर्शियन व्यंजनों और पारंपरिक नाश्ते के लिए जाना जाता है। निरीक्षण के दौरान अधिकारियों को होटल के खाद्य तैयारी वाले हिस्सों में कई गंभीर कमियां मिलीं।
अधिकारियों के मुताबिक, किचन में साफ-सफाई का स्तर संतोषजनक नहीं था। खुले कूड़ेदान, जगह-जगह बिखरा कचरा और बिना जरूरी हेडगेयर के काम करते कर्मचारी पाए गए।
निरीक्षण टीम ने मांस और अन्य जल्दी खराब होने वाली खाद्य सामग्री के रखरखाव और हैंडलिंग में भी खामियां दर्ज कीं। खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले क्षेत्रों में कॉकरोच और मक्खियां पाए जाने की बात भी अधिकारियों ने कही।
जरूरी दस्तावेज भी नहीं दिखा पाया प्रबंधन
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के अनुसार, होटल प्रबंधन खाद्य पदार्थों को संभालने वाले कर्मचारियों से संबंधित जरूरी स्वास्थ्य रिकॉर्ड प्रस्तुत नहीं कर सका। इसके अलावा FoSTaC प्रशिक्षण प्रमाणपत्र और कीट नियंत्रण से जुड़े लॉग भी उपलब्ध नहीं कराए गए।
इन कमियों को गंभीरता से लेते हुए अधिकारियों ने होटल का संचालन तत्काल रोकने के निर्देश दिए और उसका FSSAI लाइसेंस निलंबित कर दिया।
दो अन्य कैफे भी बंद करने के आदेश
खाद्य सुरक्षा अभियान के दौरान पंजागुट्टा स्थित एशियाटिक कैफे और बाग लिंगमपल्ली स्थित ड्रीम्ज कैफेटेरिया के खिलाफ भी कार्रवाई की गई। अधिकारियों के मुताबिक, दोनों प्रतिष्ठान वैध FSSAI लाइसेंस या पंजीकरण के बिना संचालित हो रहे थे। इसलिए उन्हें बंद करने के आदेश दिए गए।
अभियान के दौरान धूल और मक्खियों के संपर्क में रखे गए कुछ खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को नष्ट किया गया। अधिकारियों ने संभावित मिलावट की जांच के लिए चाय पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और बिस्किट समेत 15 खाद्य नमूने भी लिए हैं। इन नमूनों को प्रयोगशाला जांच के लिए भेजा गया है।
कई प्रतिष्ठानों को नोटिस जारी
अधिकारियों ने गोल्डन कैफे, मिरोसा कैफे, एशियाटिक कैफे, ड्रीम्ज कैफेटेरिया और होटल शादाब को कारण बताओ नोटिस जारी किए हैं।
इसके अलावा 12 अन्य प्रतिष्ठानों को सुधार नोटिस दिए गए। इनमें निमराह कैफे एंड बेकरी, ब्लू सी, कैफे पर्शिया, बहार बिरयानी कैफे और डायमंड पॉइंट होटल समेत अन्य प्रतिष्ठान शामिल हैं।
इन प्रतिष्ठानों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़ी कमियों को दूर करने के निर्देश दिए गए हैं। अधिकारियों द्वारा दोबारा निरीक्षण के दौरान यह देखा जाएगा कि संबंधित प्रतिष्ठानों ने बताई गई कमियों में आवश्यक सुधार किए हैं या नहीं।
खाद्य सुरक्षा विभाग की इस कार्रवाई से हैदराबाद के होटल और रेस्तरां कारोबार में साफ-सफाई, खाद्य पदार्थों के सुरक्षित रखरखाव और वैध लाइसेंस से जुड़े नियमों के पालन को लेकर एक बार फिर ध्यान गया है।
